Cách làm cá viên chiên thơm ngon và đơn giản tại nhà

Cá viên chiên là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Với hương vị thơm ngon, giòn dai bên ngoài và mềm mịn bên trong, cá viên chiên luôn làm hài lòng vị giác của khách hàng khó tính nhất. Việc tự tay làm cá viên chiên tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn mang lại niềm vui khi được tự tay chuẩn bị và thưởng thức những viên cá thơm ngon cùng gia đình và bạn bè. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm cá viên chiên ngon miệng và đơn giản ngay tại nhà.

Hướng dẫn làm cá viên chiên thơm ngon tại nhà || Neo Nam Việt

Mục lục

I. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm cá viên chiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Cá phi lê: 500g (cá thác lác, cá basa, hoặc cá thu đều phù hợp)
Tôm: 200g (tùy chọn để thêm hương vị)
Tinh bột khoai mì (bột sắn, bột năng): 50g
Trứng gà: 1 quả
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Hành lá: 2 nhánh
Ngò rí: 1 ít
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: Để chiên

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá viên chiên || Neo Nam Việt

II. Quy trình chế biến

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cá phi lê: Rửa sạch, để ráo nước. Cắt nhỏ cá phi lê thành từng miếng để dễ dàng xay nhuyễn.
Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch và cắt nhỏ.
Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Hành lá và ngò rí: Rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2. Xay và ướp nguyên liệu

Cho cá phi lê và tôm vào máy xay, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn bằng dao.
Trộn cá và tôm xay nhuyễn với hành tím, tỏi băm, hành lá, ngò rí, tiêu, muối, đường, nước mắm, bột ngọt và trứng gà. Trộn đều hỗn hợp.
Thêm bột năng (tinh bột khoai mì) vào hỗn hợp và trộn đều. Bột năng (tinh bột khoai mì) sẽ giúp cá viên có độ kết dính và dai ngon hơn.

Bước 3. Tạo hình cá viên

Lấy một ít hỗn hợp cá, dùng tay hoặc thìa nặn thành những viên nhỏ vừa ăn.
Để tránh hỗn hợp dính vào tay, bạn có thể thoa một ít dầu ăn lên tay trước khi nặn.

Bước 4. Chiên cá viên

Đun nóng dầu trong chảo. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa, bạn có thể thả một ít hỗn hợp cá vào, nếu thấy sủi bọt tức là dầu đã đủ nóng.
Thả từ từ các viên cá vào chảo. Chiên với lửa vừa cho đến khi cá viên chín vàng đều, giòn rụm. Lưu ý không chiên quá nhiều viên cá cùng một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
Khi cá viên đã chín vàng, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Quy trình làm cá viên chiên tại nhà thươm ngon || Neo Nam Việt

III. Cách làm nước chấm cá viên chiên

Món cá viên chiên sẽ ngon hơn khi kết hợp với các loại nước chấm phong phú. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

1. Nước chấm tương ớt

Nguyên liệu: Tương ớt, tương cà, một ít đường, một ít nước cốt chanh.
Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng đường và nước cốt chanh cho phù hợp.

2. Nước chấm mắm tỏi ớt

Nguyên liệu: Nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh.
Cách làm: Pha nước mắm với đường, khuấy đều cho tan hết. Thêm tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh vào khuấy đều.

IV. Mẹo và lưu ý khi làm cá viên chiên

1. Chọn nguyên liệu

Cá: Nên chọn loại cá tươi ngon, không có mùi hôi để đảm bảo chất lượng của món ăn.
Tôm: Sử dụng tôm tươi sẽ giúp tăng hương vị cho cá viên.

2. Xay và trộn nguyên liệu

Xay cá và tôm: Đảm bảo xay nhuyễn để cá viên có kết cấu mịn màng.
Trộn đều hỗn hợp: Trộn kỹ các nguyên liệu để gia vị thấm đều, tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn.
Chiên cá viên Nhiệt độ dầu: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi thả cá viên vào chiên.
Dầu quá nguội sẽ làm cá viên bị ngấm dầu, dầu quá nóng sẽ làm cháy cá viên.
Lửa vừa: Chiên với lửa vừa để cá viên chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy.

Cá viên chiên là món ăn vặt tuyệt vời mà bạn có thể tự tay làm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những viên cá chiên giòn rụm, thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thêm một công thức nấu ăn thú vị trong bếp của mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Có thể bạn quan tâm:

Hướng dẫn làm xúc xích heo cực ngon, hấp dẫn và an toàn tại nhà
Hướng dẫn làm tương ớt cay ngon và đơn giản tại nhà
Khái quát về tinh bột khoai mì (bột sắn, bột năng)