Hướng dẫn làm chả lụa (giò lụa) tại nhà thơm ngon, đơn giản
Chả lụa hay còn gọi là giò lụa, là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, không chỉ phổ biến trong các bữa ăn gia đình mà còn xuất hiện trong các dịp lễ, Tết và các bữa tiệc đặc biệt. Chả lụa thơm ngon, mềm mịn và dễ ăn, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Việc làm chả lụa tại nhà không quá phức tạp nếu bạn nắm được công thức và các bước thực hiện. Trong bài viết này, Neo Nam Việt sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả lụa tại nhà đơn giản.
Hướng dẫn làm chả lụa tại nhà đơn giản, thơm ngon || Neo Nam Việt
I. Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm chả lụa tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt heo xay: 1kg (nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để chả lụa không bị khô)
- Mỡ heo: 200g (giúp chả lụa mềm mịn hơn)
- Tinh bột khoai mì (sắn) biến tính / Bột năng: 50g (sản phẩm từ Công ty TNHH Neo Nam Việt)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Lá chuối: để gói giò lụa
Nguyên liệu để làm chả lụa || Neo Nam Việt
II. Các bước làm chả lụa tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo và mỡ heo: Rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ để dễ xay. Đối với mỡ heo, bạn nên thái thành các miếng nhỏ và để vào ngăn đá khoảng 1 giờ để mỡ heo cứng lại, dễ dàng xay hơn.
- Tinh bột khoai mì: Pha loãng với 100ml nước lạnh, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Bước 2: Xay thịt và mỡ heo
- Cho thịt heo và mỡ heo vào máy xay, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp trở nên mịn và dẻo.
- Nếu không có máy xay công suất lớn, bạn có thể xay thịt thành nhiều lần.
Bước 3: Trộn gia vị
- Sau khi xay thịt, cho hỗn hợp thịt vào một bát lớn, thêm vào nước mắm, muối, đường, tiêu, tỏi băm và tinh bột khoai mì đã pha loãng.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất và mịn màng. Tinh bột khoai mì giúp chả lụa có độ kết dính tốt và mềm mịn hơn.
Bước 4: Định hình và gói chả lụa
- Lá chuối: Rửa sạch, trụng qua nước sôi để lá mềm và dễ gói.
- Trải lá chuối ra mặt phẳng, múc một lượng thịt vừa phải lên lá, cuộn lại thành hình trụ tròn. Buộc chặt hai đầu bằng dây nilon hoặc dây lá chuối.
Lưu ý: Khi gói chả lụa (giò lụa), bạn nên gói chặt tay để sau khi luộc không bị rỗng và giữ được hình dáng đẹp.
Bước 5: Luộc chả lụa
- Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, cho chả lụa đã gói vào nồi, luộc trong khoảng 60-70 phút.
- Để kiểm tra chả lụa chín, bạn có thể dùng tăm xăm vào giữa cây chả, nếu nước tiết ra không có màu hồng tức là chả đã chín.
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
- Sau khi luộc xong, vớt chả lụa ra để nguội. Khi chả lụa đã nguội hoàn toàn, bạn có thể cắt ra và thưởng thức.
- Giò lụa tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày. Để chả lụa được lâu hơn, bạn nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
Các bước thực hiện làm chả lụa || Neo Nam Việt
III. Lợi ích của tinh bột khoai mì biến tính trong chả lụa
- Tăng độ kết dính: Tinh bột khoai mì biến tính giúp chả lụa có độ kết dính tốt, không bị rời rạc khi cắt.
- Tạo độ mềm mịn: Nhờ có tinh bột khoai mì biến tính , chả lụa trở nên mềm mịn, dễ ăn và không bị khô.
- Thay thế phụ gia hóa học: Sử dụng tinh bột khoai mì biến tính là một giải pháp an toàn và tự nhiên, thay thế cho các loại phụ gia hóa học không tốt cho sức khỏe.
IV. Các mẹo làm chả lụa ngon
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt heo và mỡ heo phải tươi, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng chả lụa.
- Xay thịt đúng cách: Xay thịt thật nhuyễn và mịn để chả lụa không bị khô và giữ được độ mềm mịn.
- Gói giò chặt tay: Gói chả lụa chặt tay giúp chả có hình dáng đẹp và không bị rỗng khi luộc.
- Luộc chả đủ thời gian: Luộc chả lụa đủ thời gian để chả chín đều và không bị sống.
Mẹo khi làm chả lụa tại nha || Neo Nam Việt
V. Liên hệ Neo Nam Việt để được tư vấn và nhận báo giá
Làm chả lụa tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn mang lại niềm vui khi tự tay làm nên những món ăn truyền thống cho gia đình. Với sự hỗ trợ của tinh bột khoai mì từ Công ty TNHH Neo Nam Việt, bạn sẽ có những cây chả lụa mềm mịn, thơm ngon và an toàn cho sức khỏe. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay và tận hưởng thành quả ngọt ngào từ công sức của mình!
Có thể bạn quan tâm
