Tinh bột khoai mì biến tính E1420 (Acetylated Starch E1420): Được tạo ra bằng cách cho phản ứng tinh bột khoai mì với Acetic anhydride hoặc Vinyl Acetate. Cách cải biến này giúp ngăn chặn việc đông quánh hoặc rỉ nước và giữ bề mặt nguyên bản. Điều này cũng làm tăng sự ổn định về tính đông đặc – làm tan, làm khả năng giữ nước và hạ thấp nhiệt độ đông keo của tinh bột, độ sánh được tăng lên và một ít độ trong suốt được cải thiện.

Tinh bột khoai mì biến tính E1422 (Acetylated Distarch Adipate E1422): Được điều chế bằng cách xử lý tinh bột với Anhydrit Adipic và Anhydrit acetic để tạo ra dạng bột trắng hoặc mảnh. Giúp cải thiện tính ổn định ở nhiệt độ cao. Đây là loại tinh bột biến tính kép (có nghĩa là biến tính 2 lần) nên nó thể hiện đồng thời các đặc tính của tinh bột Acetylated và tinh bột liên kết ngang.

Tinh bột khoai mì biến tính (Oxidized Starch E1404): Được xử lý bằng các chất Oxy hóa khác nhau để có được tinh bột oxy hóa. Dưới tác dụng của các chất oxy hóa, trong phân tử tinh bột xảy ra hiện tượng đứt gãy các liên kết, cấu trúc hạt của tinh bột có thể bị phá vỡ ít nhiều nên có liên kết ngắn hơn tinh bột thường.

E1404 còn được gọi là tinh bột oxy hóa hoặc tinh bột cắt mạch.

Tinh bột khoai mì biến tính (Hydroxypropyl Starch E1440): là một loại tinh bột biến tính được sử dụng như một phụ gia thực phẩm. Chúng giúp cải thiện độ nhớt, ổn định và chất lượng tổng thể của nhiều sản phẩm thực phẩm khác nhau.

Tinh bột khoai mì biến tính lý Alpha (Pregelatinized Starches):  Bột biến tính Alpha là loại bột được nấu chín. Sau đó sấy khô (độ ẩm 8% max), có độ kết dính cao.

Tinh bột Alpha – Pregelatinized Starches được sử dụng trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm để chế biến và chất làm đặc thực phẩm hoăc chất ổn định (thức ăn gia súc, bánh xốp, trần thạch cao,...Nguyên liệu kết dính chất hóa học).