Pregelatinized Starches (Tinh bột alpha) là loại tinh bột biến tính theo phương pháp vật lý có nguồn gốc từ ngô, khoai tây, lúa mì, củ khoai mì (củ sắn). Tinh bột alpha – Pregelatinized Starches được ứng dụng nhiều trong ngành thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, ngành dược, ngành công nghiệp nặng,….

CẤU TẠO VÀ ĐẶC TÍNH TINH BỘT ALPHA – PREGELATINIZED STARCH

Để tạo ra tinh bột alpha chúng ta cần phải Gelatin hóa tinh bột, điều này có nghĩa là các liên kết phân tử trong tinh bột sẽ phá vỡ với sự có mặt của nước và nhiệt.

Hiểu một cách đơn giản, Pregelatinized Starches một loại tinh bột đã được nấu chín trước, sau đó sấy khô trong nhà máy tinh bột trên máy sấy trống hoặc trong máy đùn và cuối cùng nghiền thành dạng bột.

Tinh bột α – tinh bột Pregelatinized Starches có những đặc tính sau:

·         Alpha Starch nhiệt độ hồ hóa thấp tan trong nước thường ở nhiệt độ 10 – 12 độ C, và có thể tan trong nước lạnh

·         Là một loại bột trắng mịn, có kích thước hạt to hơn so với các loại biến tính khác như E1422, E1412,…

·         Tinh bột α có độ nhớt thấp hơn so với các loại biến tính khác

·         Nó hấp thụ nước nhanh chóng giúp tiêu hóa dễ dàng do đó nó được sử dụng như là chất tan rã

·         Nó sẽ giúp cải thiện các đặc tính dòng chảy của bột hỗn hợp, và không đòi hỏi nhiều chất bôi trơn

Tinh bột Pregelatinized Starches tương thích với hầu như tất cả các hoạt chất và phụ gia khác

ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BIẾN TÍNH ALPHA

Tinh bột pregelatinized được sử dụng nhiều trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta, trong các món ăn, thực phẩm như:

·         Ngành công nghiệp thực phẩm: Tinh bột Pregelatinized được sử dụng làm chất làm đặc hoặc chất ổn định trong các sản phẩm thực phẩm như bánh pudding, hỗn hợp súp, kẹo, thực phẩm trẻ em, bánh, bánh kẹo, tráng miệng và đồ uống sữa, thực phẩm đông lạnh, đồ uống chức năng, thực phẩm bột, nước sốt, nước giải khát

·         Trong công nghiệp mỹ phẩm: Tinh bột alpha được sử dụng như một thành phần phụ gia trong các sản phẩm mỹ phẩm. Nó sử dụng làm chất pha loãng viên nang, làm chất kết dính và cho phép tinh bột hấp thụ nước dễ dàng và giúp cho viên thuốc tan đúng cách.

·         Trong ngành công nghiệp sản xuất thức ăn: Pregelatinized  Starch dễ tan trong nước, hấp thụ nhanh nên được sử dụng làm chất làm đặc, chất kết dính trong thức ăn gia súc, thức ăn thủy sản.

THÔNG TIN VÀ QUY CÁCH TINH BỘT PREGELATINIZED STARCH

Quy cách đóng bao tinh bột biến tính Pregelatinized Starches (Alpha)

_ Nơi sản xuất và phân phối: Cty TNHH Neo Nam Việt

_ Quy cách đóng bao: 25Kg

_ Loại Bao: Giấy, PP