Neonamviet
TINH BỘT BIẾN TÍNH INS1414
Acetylated Distarch Phosphate là một dạng tinh bột biến tính kép, được biến tính 2 lần từ tinh bột chiết xuất từ củ sắn.Được tạo ra bằng cách bằng cách xử lý tinh bột với Phosphorus oxychloride và Vinyl acetate, thể hiện đồng thời ưu điểm của tinh bột Aceytylated và tinh bột Phosphate ( tinh bột liên kết ngang)
Tinh bột biến tính INS1414 cũng có ưu điểm ở tính ổn định vượt trội về tính đông đặc – làm tan của sản phẩm đông lạnh, độ trong suốt tốt, khả năng ổn định cao , khả năng chống thoái hóa cấu trúc tốt , do đó INS1414 được ứng dụng như chất ổn định , chất làm dày, và chất nhũ hóa, trong sản xuất thực phẩm.
Tinh Bột Biến Tính INS1414
A. Đặc Tính và Cấu Tạo
· Cấu Tạo:
Để tạo ra được tinh bột Acetylated Distarch Phosphate INS1414 cũng có 2 phản ứng:
_ Phản ứng ester hóa giữa tinh bột và acetic anhydride hoặc vinyl axetat (phản ứng acetyl hóa) là phản ứng đầu tiên trong qua trình hình thành tinh bột biến tính INS1414. Sau đó là phản ứng với Phosphorus oxychloride hoặc Natri Trimetaphosphate (phản ứng tạo liên kết ngang bền vững)
_ Phản ứng acetyl hóa cho ra kết quả là sự thay thế giữa nhóm hydroxyl và acetyl tạo liên kết ngang liên kết hai chuỗi với nhau giúp tinh bột có kết cấu chắc chắn hơn và bền vững hơn.
· Đặc Tính Cụ Thể Của Tinh Bột Biến Tính INS1414
_ INS1414 có tính ổn định vượt trội về sự đông đặc – làm tan của các sản đông lạnh
_ Chất ổn định: Giúp duy trì sự phân tán đồng đều các chất trong thực phẩm.
_ Chống thoái hóa cấu trúc tinh bột, tương thích với các chất làm đặc và phụ gia khác
_ Đóng vai trò chất tạo nhũ: Được sử dụng như 1 tác nhân giúp hình thành , hoặc bảo quản 1 hỗn hợp các chất thường không có khả năng bị trộn lẫn. ( VD: Dầu và nước ..)
_ Nhiệt độ hồ hóa thấp, tăng độ đặc và sánh cho bột nhão khi nấu lên
B. Ứng Dụng Của Tinh Bột Biến Tính INS1414
Tinh bột biếntính INS1414 là chất phụ gia được sử dụng nhiều trong ngành thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm
_ Các sản phẩm tương chấm, nước sốt: Tương ớt, tương đen, tương cà, Các loại nước sốt cô đặc, nước trái cây cô đặc, Sốt mayonnaise ( Tăng độ sánh, chất làm đặc trong sản phẩm, giữ nguyên màu tự nhiên của sản phẩm )
_ Các sản phẩm Xúc xích, bò viên, chả cá, các loại thịt viên, Jambon đông lạnh ( Ngăn sử rỉ nước, rỉ chất ngọt của protein, Tăng độ dai, dòn thay thế hàn the )
_ Các loại sản phẩm đồ hộp như cá hộp, thịt hộp.
C. Tiêu Chuẩn Tinh Bột Biến Tính INS1414
_page-0001)
D. Thông Tin và Quy Cách Tinh Bột INS1414
Quy cách đóng bao tinh bột biến tính Acetylated Distarch Phosphate INS1414
_ Nơi sản xuất và phân phối: Cty TNHH Neo Nam Việt
_ Kí hiệu sản phẩm: INS1414
_ Quy cách đóng bao: 25Kg
_ Loại Bao: Giấy, PP
_ Sử dụng trong thực phẩm: Chất ổn định, Chất làm Dày, Chất nhũ hóa
>>Bạn cần tư vấn về sản phẩm về tinh bột phù hợp xin liên hệ ngay<<
CÔNG TY TNHH NEO NAM VIỆT.
Địa chỉ: số 1,đường số 4, phường An Khánh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
* Website : https://neonamviet.com/
* Mail: kinhdoanh@neonamviet.com
* Fanpage: Neo Nam Việt
* Hotline : 0949 577 577 ( Mr Phú)